サワラは春から初夏にかけて産卵をします。孵化をしてから1年を過ぎた位に50ｃｍ位に成長した物をサゴシと呼びます、今回は茶蕎麦をサゴシで包み、蒸し上げた信州蒸しを紹介します。 材料 さごし 茶そば 切り海苔 山葵 おろし大…