魚屋さんでトラフグを購入する時、ヒレはヒレ酒用に処理をしてもらってください。 ご自分でヒレを処理する時はヒレの付け根から切り取り、ヒレを半分にすくように庖丁をしてください。 なお、ふぐは危険な魚です。必ず、魚屋さんで処理…