大黒しめじの旬は9～10月位です。大黒しめじは、本しめじとも言われ、人口栽培のぶなしめじと違い、味、煽りとも最高です。今回は大黒しめじの麹漬けを紹介します。 材料 大黒しめじ 乾燥麹 からし 調味料 たまり醤油 味醂 料…