小切り茄子の旬は6月から8月までです。 今回は小切り茄子煮を紹介します。 材料 小切り茄子 鰹 調味料 出し汁 濃口醤油 味醂 料理酒 菜種油 作り方 茄子は皮の方をカノコに包丁をして、薄いミョウバン水に30分ほど漬ける…