サワラのおろし方 サワラの頭を左に向ける。 サワラは鱗を取る。 水を流しながらタワシで残りの鱗を取る。 胸ヒレの後ろから包丁を入れ、中骨を切る。 背を手前にして、頭を切り離す。 頭を右にむけ、腹側を手前に向ける。 腹を尾…

真鯛のおろし方動画をYoutubeにアップしてみました。 真鯛の三枚おろし 水洗いをした後、水分を拭き取り、尾を切り離す。 頭の方を右に向け、中骨にそって包丁を入れ、上身を切り離す。 背の方を手前に向け、骨にそって身を切…