餅花
お餅は、焼餅、きな粉、蒸して水餅など、色々な料理がありますが、お餅に蕎麦の実を付け、油で揚げる餅花を紹介します。この料理はご家庭でも簡単に出来ますのどお子様たちにとても人気があります。 材料 丸餅 そばの実 白ネギ 小麦…
2017.02.04 sento
お餅は、焼餅、きな粉、蒸して水餅など、色々な料理がありますが、お餅に蕎麦の実を付け、油で揚げる餅花を紹介します。この料理はご家庭でも簡単に出来ますのどお子様たちにとても人気があります。 材料 丸餅 そばの実 白ネギ 小麦…
2017.01.19 sento
湯葉(生湯葉、乾燥湯葉)を使った料理のことを東寺(とうじ)と言い、京都の東寺の事を言います。開祖は空海で当時の仏教の戒律は厳しく、野菜を中心とした料理を食していました。空海が湯葉料理を持ち込んだことから、湯葉を使った料理…
2017.01.06 sento
穴子の旬は6月~8月です。 この料理は懐石料理、夏の献立の中で信州をイメージしています。 通常は10割そばを使用しますが、茶そばを芯に穴子、車海老、味椎茸など、少し贅沢なそば寿司風に仕上げた料理です。 普通のそばと異なり…
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