鯛のうしお汁は、春先から市場に出回る天然鯛の頭などを使って料理するお吸い物です。養殖物の鯛と違い、脂肪分が少なくあっさりとしています。 材料 鯛の頭 うど かい割り 木の芽 昆布 調味料 出し汁 淡口醤油 塩 作り方 鯛…