蓮根は7月頃から秋にかけて、新蓮根が出回ります。 晩秋から2月位までは、甘味もあり、ねばりが強く、色々な料理に幅広く使われます。 今回は蓮根煮を紹介します。 材料 蓮根 大根 鰹 調味料 出し汁 みりん 淡口醤油 塩 料…