竹の子の旬は3月中旬位から5月頃までは孟宗竹、その後6月までは真竹の竹の子が市場に出回ります。今回は竹の子のはさみ揚げを紹介します。 材料 竹の子 車海老 ネギ 椎茸 山芋 大根 小麦粉 鰹 調味料 出し汁 みりん 淡口…