炊合せ 豆腐まんじゅう 2017.02.01 sento 豆腐まんじゅうは食材によって年間を通してできる料理です。 今回は秋の食材を使った豆腐まんじゅうです。 材料 鰻 豆腐 車海老 椎茸 キクラゲ 百合根 銀杏 吉野葛 片栗粉 調味料 出し汁 淡口醤油 みりん 料理酒 塩 作…
炊合せ 風呂吹き大根揚げ出し 2017.02.01 sento 大根は秋から冬にかけては水分も多く、甘味があり、初夏から夏にかけては辛味がつよく、時期によって料理の方法も変わります。今回は寒い冬に最適な風呂吹き大根揚げ出しを紹介します。 材料 大根 米 昆布 片栗粉 鰹 調味料 出し…
ソーシャルメディア&RSS