炊合せ sento

もみじ麩の焚き方

今回は、もみじ麩の焚き方を紹介します。

材料

  • もみじ麩

調味料

  • 出し汁
  • 味醂
  • 淡口醤油
  • 塩

作り方

  1. もみじ麩は一度湯通しをする。
  2. もみじ麩は、出し汁20杯に対し、味醂1杯、淡口醤油0.5杯と塩0.5杯を合わせた出し汁で焚く。
もみじ麩

もみじ麩

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